Introduction

Moderniser, en respectant les traditions

Emotion et voyage au coeur de la création

Inspirer et s'inspirer des autres

Rester authentique dans le développement de son groupe

Toujours surprendre et savoir évoluer

Figure phare de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est l’une des cheffes les plus étoilées au monde. Issue d’une famille de grands cuisiniers valentinois, elle revient dans cette Masterclass sur son parcours d’autodidacte, sur l’évolution du groupe Pic ou encore sur sa volonté de renouveler la tradition familiale.

Anne-Sophie Pic, tradition et modernité

Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic est une cheffe cuisinière mondialement connue. Après des études de commerce, elle décide de reprendre en 1997 le restaurant Pic, appartenant à son père. Dix ans plus tard, elle obtient une troisième étoile au Guide Michelin, faisant d'elle la seule femme a avoir obtenu cette récompense. Elle est aujourd'hui à la tête d'un groupe d'une dizaine de restaurants à Valence, Paris, Londres ou encore Singapour.

Ryoko Sekiguchi est auteure d’une dizaine de livres, en français et en japonais, traductrice littéraire, elle organise également des événements qui relient littérature et cuisine. Parmi ses ouvrages: "Nagori", (P.O.L. et Folio), "La terre est une marmite" (Bayard).

Anne-Sophie Pic, tradition et modernité

Vous allez apprendre :

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